قرمه سبزی – سمفونی طعم‌ها در قابلمه
قرمه سبزی، سلطان بی‌چون و چرای سفره‌های ایرانی! عطرش که بلند می‌شود، هوش از سر آدم می‌پرد. ترکیب جادویی سبزی‌های معطر، لیمو عمانی، گوشت و لوبیا قرمز، طعمی فراموش‌نشدنی را خلق می‌کند.
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- لوبیا قرمز: ۱ پیمانه
- سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز): ۱ کیلوگرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- لیمو عمانی: ۴-۵ عدد
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۳-۴ ساعت
دستور پخت:
- لوبیا را از شب قبل خیس کنید.
- پیاز را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- سبزی قورمه خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش کمی تیره شود.
- لوبیا، لیمو عمانی، نمک، فلفل و آب جوش را اضافه کنید.
- حرارت را کم کرده و اجازه دهید ۳-۴ ساعت بپزد تا جا بیفتد.
نوش جان!
