میرزا قاسمی – طعمی دودی و لذیذ
میرزا قاسمی، غذایی شمالی با طعمی دودی و بی‌نظیر! ترکیب بادمجان کبابی با تخم مرغ، گوجه فرنگی و سیر، طعمی متفاوت و لذیذ را به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم:
- بادمجان: ۱ کیلوگرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
- سیر: ۴ حبه
- روغن، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ دقیقه
دستور پخت:
- بادمجان‌ها را روی شعله گاز یا زغال کباب کنید تا نرم شوند.
- پوست بادمجان‌ها را گرفته و ساطوری کنید.
- گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و سیر را رنده یا له کنید.
- روغن را در تابه گرم کرده و سیر را تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- گوجه فرنگی رنده شده را به سیر اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- بادمجان ساطوری شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.
- تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا بپزد و میرزا قاسمی جا بیفتد.
نوش جان!
